Ingredients
- Asparges: 500 g
- Æg: 4 stk
- Citron: 1 stk
- Smør: 200 g
- Eddike: 1 spsk
- Salt: Efter smag
- Peber: Efter smag
Instructions
- Forbered aspargesne ved at skylle dem og knække den nederste del af stænglerne.
- Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æggeblommerne med eddiken og citronsaft, og varm dem over et vandbad, mens du pisker.
- Kog æggene i en gryde med vand og eddike i 3-4 minutter for blødkogte æg.
- Kog aspargesne i letsaltet vand i 3-4 minutter, dræn dem og anret dem på en tallerken med de blødkogte æg ovenpå. Hæld hollandaise saucen over og pynt med peber og citronskal.
Notes
- Aspargesne skal være friske og sprøde for den bedste smagsoplevelse.
- Hollandaise saucen kræver opmærksomhed for at undgå at skille sig.
- Server retten straks for at nyde den varme og lækre smag.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Forret
- Method: Kogning og piskning
- Cuisine: Fransk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 300 mg
Keywords: asparges, hollandaise, forårsret, luksusret