Ingredients
- Aubergine: 2 stk
- Tomatsauce: 400 g
- Parmesan: 100 g
- Mozzarella: 200 g
- Løg: 1 stk
- Hvidløg: 2 fed
- Olivenolie: 2 spsk
- Frisk basilikum: 1 håndfuld
- Salt: Efter smag
- Peber: Efter smag
Instructions
- Start med at vaske auberginerne grundigt. Skær dem derefter i skiver, cirka 1 cm tykke. Drys lidt salt over dem og lad dem stå i 20-30 minutter.
- Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien op i en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt tomatsaucen og lad det simre i 10-15 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Start med et lag tomatsauce i bunden af et ovnfast fad, læg derefter aubergineskiver, parmesan og mozzarella. Gentag indtil alle ingredienserne er brugt.
- Bag gratinen i cirka 30-40 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden. Lad den hvile i 10 minutter før servering.
Notes
- Opbevar gratinen i køleskabet i op til 3 dage.
- Frys gratinen i op til 2-3 måneder for at bevare smagen.
- Server med grillet kylling eller en frisk salat for en komplet middag.
- Prep Time: 30 minutter
- Cook Time: 40 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Bagning
- Cuisine: Italiensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Auberginegratin, Parmesan, Italiensk mad, Vegetarisk opskrift