Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
braiseret oksekød med grøntsager, slow food trend

Ultimativ braiseret oksekød med grøntsager – 3 timers slow food magi

Braiseret oksekød med grøntsager er en velsmagende og mør rette, der følger slow food-trenden. Perfekt til en hyggelig middag.

  • Total Time: 3 timer og 20 minutter
  • Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale
  • 800 g oksekød (fx bov)
  • 2 løg
  • 3 gulerødder
  • 2 stængler bladselleri
  • 4 fed hvidløg
  • 500 ml oksebouillon
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2 laurbærblade
  • 1 tsk timian
  • salt og peber efter smag
  • 2 spsk olivenolie

Instructions

  1. Brun kødet i en gryde med olie på alle sider. Tag det ud og gem.
  2. Steg løg, gulerødder, selleri og hvidløg i samme gryde i 5 minutter.
  3. Tilsæt tomatpuré, rør godt og lad det stege 2 minutter.
  4. Hæld bouillon i og bring det i kog.
  5. Læg kødet tilbage i gryden sammen med laurbær og timian.
  6. Dæk gryden og lad det simre i 2-3 timer, til kødet er mørt.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Server med kartofler eller brød.

Notes

  • Brug gerne en gryde med god varmefordeling.
  • Kødet bliver mere smagfuldt, hvis det får lov at simre længe.
  • Eventuelt fjern fedt, før du serverer.
  • Author: Sofie Madsen
  • Prep Time: 20 minutter
  • Cook Time: 3 timer
  • Category: Hovedret
  • Method: Braising
  • Cuisine: Dansk
  • Diet: Low Lactose

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8 g
  • Sodium: 600 mg
  • Fat: 22 g
  • Saturated Fat: 8 g
  • Unsaturated Fat: 12 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 20 g
  • Fiber: 4 g
  • Protein: 40 g
  • Cholesterol: 120 mg

Keywords: braiseret oksekød, slow food, traditionel mad, dansk kødret