Ingredients
Scale
- 800 g oksekød (bov eller andet mør kød)
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i store stykker
- 2 selleristænger, skåret i store stykker
- 3 hvidløgsfed, hakket
- 2 dl rødvin
- 5 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 tsk timian
- salt og peber efter smag
Instructions
- Opvarm olien i en gryde ved medium høj varme.
- Brun kødet på alle sider og tag det ud.
- Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sautér i 5 minutter.
- Hæld rødvin i og lad det reducere til det halve.
- Kom kødet tilbage i gryden sammen med fond, laurbærblade og timian.
- Lad det simre under låg i 2,5-3 timer, indtil kødet er mørt.
- Smag til med salt og peber.
Notes
- Server med kartoffelmos eller frisk bagt brød.
- Kan laves dagen før for endnu mere smag.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 3 timer
- Category: Hovedret
- Method: Braising
- Cuisine: Dansk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: braiseret oksekød, rodfrugter, dansk hovedret