Ingredients
Scale
- 500 g grønne ærter
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl piskefløde
- 2 spsk frisk mynte, finthakket
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie
Instructions
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg blødt.
- Tilsæt ærter og bouillon, og lad det koge i 10 minutter.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Tilsæt piskefløde og mynte, og smag til med salt og peber.
- Server varm med frisk mynte som pynt.
Notes
- Suppen kan gemmes i køleskab i op til 3 dage.
- Erstat piskefløde med kokosmælk for en vegansk version.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: cremet ærtesuppe, mynte, hurtig middag, sund