Ingredients
Scale
- 500 g jordskokker, skrællede og skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 tsk muskatnød
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk smør
Instructions
- Smelt smør i en gryde og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt jordskokkerne og lad dem stege med i et par minutter.
- Hæld bouillonen i og lad suppen simre i 20 minutter, til jordskokkerne er møre.
- Blend suppen glat med en stavblender.
- Tilsæt fløde og muskatnød, og smag til med salt og peber.
- Server varm med friskbrød.
Notes
- Suppen kan fryses til senere brug.
- Muskatnød kan erstattes med andre krydderier efter smag.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: jordskokkesuppe, vegetar, muskat