Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
frisk salat med quinoa og grønt, sund og mættende

Lækker frisk salat med quinoa – 6 simple skridt til perfektion

En frisk og sund salat med quinoa og grøntsager, der er både mættende og fuld af smag. Perfekt som hovedret eller tilbehør.

  • Total Time: 30 minutter
  • Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g quinoa
  • 500 ml vand
  • 1 tsk salt
  • 1 agurk, skåret i små tern
  • 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
  • 1 gul peberfrugt, skåret i små tern
  • 100 g cherrytomater, halveret
  • 1 rødløg, fint hakket
  • 50 g frisk spinat
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • salt og peber efter smag

Instructions

  1. Skyl quinoaen grundigt under koldt vand.
  2. Kog quinoaen i saltede vand i ca. 15 minutter, indtil den er mør og vandet er kogt ind. Lad den køle af.
  3. Bland de skårne grøntsager, løg og spinat i en stor skål.
  4. Tilsæt den afkølede quinoa og bland godt.
  5. Pisk olivenolie og citronsaft sammen og hæld over salaten.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Server straks eller stil køligt i op til 2 timer.

Notes

  • Quinoaen kan koges dagen før for at spare tid.
  • Tilføj evt. avocado eller fetaost for ekstra smag.
  • Kan opbevares i køleskab i op til 2 dage.
  • Author: Sofie Madsen
  • Prep Time: 15 minutter
  • Cook Time: 15 minutter
  • Category: Salat
  • Method: Kogning
  • Cuisine: International
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 250 kcal
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 10 g
  • Saturated Fat: 1.5 g
  • Unsaturated Fat: 8 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 8 g
  • Cholesterol: 0 mg

Keywords: quinoa salat, sund salat, vegetar, nem salat, grøntsagsret