Ingredients
Scale
- 500 g rodfrugter (gulerødder, pastinak, selleri)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 100 g revet ost (fx cheddar eller gruyère)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Skræl og hak rodfrugterne og løget i grove stykker.
- Hak hvidløget fint.
- Varm olien i en gryde og sautér løg og hvidløg i 2 minutter.
- Tilsæt rodfrugterne og lad dem stege med i 5 minutter.
- Hæld bouillonen i og lad det simre i 20 minutter, indtil rodfrugterne er møre.
- Blend suppen glat og tilsæt fløde. Smag til med salt og peber.
- Hæld suppen i ovnfast fade og drys med revet ost.
- Gratiner i ovnen ved 200°C i 10 minutter, indtil osten er gylden og boblende.
Notes
- Brug friske rodfrugter for bedste smag.
- Prøv med forskellige ostevarianter for variation.
- Suppen kan fryses uden ostetopping.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 35 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning/Gratinering
- Cuisine: Dansk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: gratineret rodfrugtssuppe, vegetar, varm suppe, ost