Åh, hvor elsker jeg denne ret! Kylling i ovn med porrer og fløde er en af mine absolutte favoritter, når jeg skal lave noget lækkert og nemt til hele familien. Det er sådan en ret, der altid virker – uanset om det er en travl hverdag eller en hyggelig weekend. Jeg husker første gang jeg lavede den til min søster, der normalt er ret kræsen. Hun tog en bid, smilede og sagde: “Det her skal vi have igen!” Siden da har den været en fast bestanddel på vores spiseplan. Den bløde kylling, de sødt stegte porrer og den cremede flødesauce… Det er simpelthen himmelsk!
Ingredienser til kylling i ovn med porrer og fløde
Her er alt, hvad du skal bruge for at lave den perfekte kylling i ovn med porrer og fløde. Jeg plejer altid at tjekke, om jeg har det hele, inden jeg går i gang – det sparede mig for en panik-løbetur til købmanden flere gange!
- 4 kyllingebrystfileter (tørret godt med køkkenrulle – det gør al forskel!)
- 2 porrer (skyllet grundigt og skåret i 1 cm skiver)
- 2 dl fløde (helst piskefløde for ekstra cremethed)
- 1 tsk salt (jeg bruger altid groft havsalt)
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk olivenolie (til at pensle kyllingen med)
Psst – hvis du vil gøre det ekstra lækkert, kan du altid smide en håndfuld frisk timian eller en god knivspids revet muskatnød i. Det er min lille hemmelighed!
Sådan tilbereder du kylling i ovn med porrer og fløde
Nu skal vi til det sjove! Jeg elsker at lave denne ret, for den er så nem, men smager som om du har brugt timer i køkkenet. Følg med, så får du min bedste version – præcis som jeg laver den til min egen familie.
Forberedelse af ingredienserne
Først skal vi have styr på porrerne – de kan være lidt snuskede mellem lagene, så jeg skærer dem først i skiver og skyller dem derefter i en si under koldt vand. Mens de drypper, tager jeg kyllingebrystfileterne og tørrer dem grundigt med køkkenrulle. Det her er VIGTIGT – v
Tips til den perfekte kylling i ovn med porrer og fløde
Efter at have lavet denne ret utallige gange, har jeg lært nogle tricks, der gør den endnu bedre. Først og fremmest: brug ALTID en termometer til at tjekke kyllingen – den skal være 75°C i midten. Jeg lærte den på den hårde måde, da jeg engang serverede halvrå kylling! (Oops!)
Et andet godt tip: Vend porrerne i olie og krydderier, før de kommer i formen. Det giver dem den perfekte guldbrune farve og ekstra smag. Og hvis du vil gøre saucen endnu mere lækker, så prøv at røre en smule dijonsennep i fløden – det giver en lækker syrlighed, der balancerer den rige smag.
Min sidste hemmelighed? Lad retten hvile i 5 minutter efter ovnen, så saucen kan tykne lidt. Det gør al forskel når du skærer i kyllingen – ingen tørre bidder her!
Variationer af kylling i ovn med porrer og fløde
Den her ret er virkelig til at lege med! Min yndlingsvariant er at tilføje nogle champignonskiver sammen med porrerne – de giver en dejlig jordlig smag. Hvis du vil spare lidt kalorier, kan du erstatte halvdelen af fløden med mælk (jeg ved godt, det er en lille synd, men det virker!).
En anden lækker kombination er at bytte porrerne ud med bladselleri eller pastinak. Og hvis du er til lidt mere fyld, så prøv at lægge nogle kartoffelskaller under kyllingen – de suger al den lækre sauce til sig!
Serveringsforslag til kylling i ovn med porrer og fløde
Den her ret er en ægte all-rounder! Jeg elsker at servere den med nye kartofler – deres bløde konsistens passer perfekt til den cremede sauce. Ellers er ris en sikker vinder, især hvis du drysser lidt frisk persille over. Og hvis du vil have noget grønt til, så prøv med dampede grønne bønner eller en simpel salat. Sådan – nu har du en komplet, lækker middag på ingen tid!
Opbevaring og genopvarmning af kylling i ovn med porrer og fløde
Har du fået lavet for meget? (Det sker altid for mig – jeg bliver så glad for resterne!) Gem retten i en lufttæt beholder i køleskab i op til 3 dage. Når du skal varme den op, så gør det langsomt i ovnen ved 160°C med en smule ekstra fløde – mikrobølgen gør saucen klumpet, trust me! Og hvis du er rigtig smart, så skær kyllingen i skiver før opbevaring, så varmer den mere jævnt op.
Ernæringsoplysninger for kylling i ovn med porrer og fløde
En portion af denne lækre ret indeholder cirka 350 kcal, med 15 g fedt (7 g mættet) og hele 30 g protein – perfekt til en mættende middag! Tallene kan dog variere lidt afhængigt af, hvor meget fløde du bruger og om du tilføjer ekstra ingredienser. Husk, alt med måde – selv de lækreste retter!
Ofte stillede spørgsmål om kylling i ovn med porrer og fløde
Q1. Kan jeg bruge kyllingelår i stedet for brystfileter?
Absolut! Jeg bruger faktisk ofte lår fordi de er mere saftige. Bare husk at tilpasse bagetiden – de skal have ca. 10 minutter længere i ovnen. Og hvis du bruger lår med skind på, så pensl dem med lidt ekstra olie for at få dem sprøde.
Q2. Hvordan undgår jeg, at kyllingen bliver tør?
Min bedste råd er at bruge en kødtermometer (75°C i midten!) og ikke overbage den. Og lad den hvile i 5 minutter efter ovnen – det gør kyllingen saftigere når du skærer den. Tørring af fileterne før tilberedning hjælper også!
Q3. Kan jeg forberede retten på forhånd?
Ja! Jeg gør det ofte når vi har gæster. Skær porrer og krydr kyllingen dagen før, så skal det bare samles og bages når det skal bruges. Fløden hælder jeg altid først over lige inden det går i ovnen.
Q4. Hvad kan jeg gøre hvis saucen bliver for tynd?
Prøv at reducere den lidt på komfuret efter bagningen – bare hæld den i en gryde og lad den simre et par minutter. Eller rør en smule majsstivelse eller mel i kold fløde og pisk det i. Min mor plejer at sige “En tynd sauce er bedre end en klumpet!”
Nu har du alle mine bedste tips til den perfekte kylling i ovn med porrer og fløde. Prøv opskriften og fortæl mig hvordan det gik i kommentarerne nedenfor – jeg elsker at høre jeres erfaringer!
Print
Lækker kylling i ovn med porrer og fløde i 4 nemme trin
En lækker og nem ret med kylling i ovn sammen med porrer og fløde. Perfekt til en hyggelig familieaften.
- Total Time: 35 minutter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 porrer
- 2 dl fløde
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 spsk olivenolie
Instructions
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skyl porrerne og skær dem i skiver.
- Læg kyllingebrystfileterne i en ovnfast form.
- Fordel porreskiverne over kyllingen.
- Hæld fløden over og drys med salt og peber.
- Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
Notes
- Server med kartofler eller ris.
- Kan tilpasses med andre grøntsager efter smag.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Ovnbagt
- Cuisine: Dansk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kylling, porrer, fløde, ovnret, nem ret