Ingredients
- Kyllingebryst: 500 g
- Peanutbutter: 200 g
- Kokosmælk: 400 ml
- Lime: 1 stk.
- Sojasauce: 2 spsk.
- Hvidløg: 2 fed
- Ingefær: 1 spsk. (friskrevet)
- Rød chili: 1 stk. (valgfri)
- Frisk koriander: Til pynt
- Olivenolie: Til stegning
Instructions
- Forbered alle ingredienserne. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker, hak hvidløget fint, riv ingefæren, og skær rød chili i skiver, hvis du bruger det. Pres saften fra limefrugten.
- Varm en pande op over medium varme, tilsæt olivenolie, og steg kyllingestykkerne i 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem til side.
- Tilsæt mere olivenolie, hvis nødvendigt, og sautér hvidløg, ingefær og chili i et minut. Tilsæt peanutbutter, kokosmælk og sojasauce, og rør godt rundt. Lad saucen simre i et par minutter.
- Tilsæt den stegte kylling tilbage i panden, og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af saucen. Lad retten simre i yderligere 2-3 minutter.
- Anret retten i en skål eller på en tallerken, pynt med frisk koriander og server varm med ris eller nudler.
Notes
- Retten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
- Kan fryses i op til 2 måneder.
- Varm op med lidt vand eller ekstra kokosmælk for at genoprette cremede konsistens.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Stegning
- Cuisine: Thailandsk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Kylling, Peanutbuttersauce, Thailandsk mad, Sund opskrift