Ingredients
Scale
- 500 g blandet fisk (f.eks. torsk, laks og muslinger)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 gulerod, skåret i små tern
- 1 stilk bladselleri, finthakket
- 1 liter fiskebouillon
- 2 dl fløde
- 1 nip safran
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 håndfuld frisk persille, finthakket
Instructions
- Opvarm olien i en stor gryde ved medium varme.
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerod og bladselleri, og sautér i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Hæld fiskebouillon i gryden og bring det i kog.
- Rør safran og fløde i suppen og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt fisken og muslingerne, og lad det koge i 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
- Smag til med salt og peber.
- Server varm med friskt brød og drys persille ovenpå.
Notes
- Brug friske muslinger for bedste smag.
- Suppen kan gemmes i køleskab i op til 2 dage.
- Erstat fløde med kokosmælk for en vegansk version.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Fransk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: fiskesuppe, safran, fløde, nem opskrift