Ingredients
Scale
- 500 g rodfrugter (gulerødder, pastinak, selleri)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
- 1 tsk timian
Instructions
- Skræl og hak rodfrugterne i tern.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt rodfrugterne og lad det stege i 5 minutter.
- Hæld bouillonen i og tilsæt timian.
- Kog suppen i 20-25 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen glat eller lad den være lidt grov, alt efter smag.
- Smag til med salt og peber.
Notes
- Suppen kan fryses til senere brug.
- Tilsæt fløde eller yoghurt for en cremet konsistens.
- Server med friskbrød.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: grøntsagssuppe, rodfrugter, sæsonbaseret, vegetarisk