Ingredients
Scale
- 800 g oksekød (skært i store stykker)
- 4 store løg (skåret i tynde skiver)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 500 ml mørk øl
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl oksefond
- 1 tsk timian
- salt og peber efter smag
Instructions
- Opvarmer olien og smørret i en gryde ved middelvarme.
- Brun kødet på alle sider. Tag det ud og gem.
- Steg løg og hvidløg i samme gryde til de er bløde.
- Tilsæt mel og rør godt i 1 minut.
- Hæld øl og fond i, og bring det i kog.
- Læg kødet tilbage i gryden, tilsæt timian, salt og peber.
- Dæk gryden og lad det simre ved svag varme i 2,5-3 timer.
- Smag til og server med kartofler eller brød.
Notes
- Kødet bliver mørere, jo længere det simrer.
- Brug en mørk øl som stout eller porter for mere smag.
- Kan laves i ovn ved 160°C under låg.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 3 timer
- Category: Hovedret
- Method: Braising
- Cuisine: Nordisk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: oksekød, gryderet, nordisk mad, langsom tilberedning