Ingredients
Scale
- 500 g oksekød (fx bov eller skank), skåret i store stykker
- 2 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 stængler bladselleri, skåret i stykker
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk tomatpuré
- 500 ml oksefond
- 250 ml rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 tsk timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
Instructions
- Varm ovnen til 160°C.
- Opvarm olien i en gryde eller ovnfast gryde og brun kødet på alle sider. Tag kødet ud og lad det hvile.
- Steg løg, gulerødder og bladselleri i samme gryde i 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og steg i 1 minut mere.
- Hæld rødvin og oksefond i og bring det i kog. Tilsæt laurbærblade og timian.
- Læg kødet tilbage i gryden, dæk med låg, og sæt den i ovnen i 2,5-3 timer.
- Tag gryden ud, fjern laurbærbladene, og smag til med salt og peber.
Notes
- Server med kartoffelmos eller friskbagt brød.
- Resten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
- Du kan erstatte rødvin med ekstra oksefond, hvis du foretrækker det.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 3 timer
- Category: Hovedret
- Method: Simring i ovn
- Cuisine: Dansk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: oksekød, simret, ovn, langsom tilberedning, dansk ret