Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 1 dåse Kikærter
- 1 stk. Agurk
- 1 håndfuld Mynte
- 1 stk. Citron
- 3 spsk. Olivenolie
Instructions
- Kog quinoaen ved at skylle den og koge den i dobbelt så meget vand i cirka 15 minutter.
- Forbered kikærterne ved at dræne og skylle dem, eller koge tørrede kikærter.
- Hak agurken i små tern og mynten groft.
- Lav dressingen ved at presse citronen og blande med olivenolie, salt og peber.
- Saml salaten ved at kombinere quinoa, kikærter, agurk, mynte og dressing i en skål.
Notes
- Opbevar salaten i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at undgå en soggy salat, opbevar dressingen separat, hvis du planlægger at spise den over flere dage.
- Salaten kan tilpasses med forskellige grøntsager og krydderier.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning og blanding
- Cuisine: Sydamerikansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: quinoasalat, kikærter, sund mad, vegansk opskrift