Ingredients
Scale
- 4 medium rødbeder, skrællede og skåret i tern
- 2 appelsiner, skrællede og skåret i skiver
- 50 g valnødder, groft hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 tsk dijonsennep
- salt og peber efter smag
Instructions
- Skræl og skær rødbederne i tern. Kog dem i let saltet vand i 15-20 minutter til de er møre. Lad dem køle af.
- Skræl appelsinerne og skær dem i skiver.
- Rist valnødderne på en tør pande i 2-3 minutter til de dufter.
- Bland olivenolie, honning og dijonsennep i en lille skål. Smag til med salt og peber.
- Vend rødbeder, appelsinskiver og valnødder i dressing.
- Server straks eller lad stå i køleskab i op til en time for at lade smagene trænge sammen.
Notes
- Kan tilføje fetaost for ekstra smag.
- Erstat valnødder med mandler eller solsikkekerner ved nøddeallergi.
- Bedst serveret samme dag.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Salat
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 80mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: rødbedesalat, appelsin, valnødder, sund salat