Ingredients
Scale
- 300 g risottoris
- 200 g friske champignoner
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Varm bouillonen i en gryde og hold den varm.
- Opvarm olien og smørret i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits til de er bløde.
- Tilsæt champignonerne og steg dem i 5 minutter.
- Tilsæt risottorisen og rør rundt i 1 minut.
- Tilsæt hvidvinen og lad det koge ind.
- Tilsæt bouillonen lidt ad gangen under omrøring, indtil risottorisen er mør og cremet.
- Tag gryden af varmen og rør parmesan i.
- Smag til med salt og peber.
Notes
- Brug frisk parmesan for bedste smag.
- Risottorisen skal være al dente.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Kogning
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: svamperisotto, parmesan, risotto, vegetar