Ingredients
Scale
- 400 ml kokosmælk
- 200 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 1 spsk rød currypaste
- 1 stk løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 stk ingefær, revet (ca. 1 tsk)
- 500 ml hønsebouillon
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 lime, saft
- 1 rød chili, finthakket (valgfri)
Instructions
- Varm en gryde op over medium varme og tilsæt currypaste, løg, hvidløg og ingefær. Sautér i 1-2 minutter.
- Tilsæt kokosmælk, hønsebouillon, fiskesauce og sukker. Bring det i kog.
- Tilsæt kyllingestrimler og lad det simre i 10-12 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
- Smag til med limesaft og eventuelt mere fiskesauce eller sukker.
- Server suppen varm, drysset med frisk koriander og chili.
Notes
- Brug fuldfed kokosmælk for bedste smag.
- Suppen kan også laves med rejer eller tofu som kødalternativ.
- Gem rester i køleskab i op til 2 dage.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 15 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Thailandsk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: thailandsk suppe, kokos-currysuppe, kyllingsuppe, let mad