Ingredients
Scale
- 500 g gulerødder
- 300 g pastinak
- 200 g selleri
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk timian
- 1 tsk rosmarin
- salt og peber efter smag
Instructions
- Skræl og hak gulerødder, pastinak, selleri og løg i grove stykker.
- Hak hvidløg fint.
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt rodfrugterne og steg dem i 5 minutter.
- Hæld bouillon i gryden og tilsæt timian og rosmarin.
- Lad suppen simre i 20-25 minutter, til rodfrugterne er møre.
- Blend suppen glat eller lad den være lidt grov, alt efter smag.
- Smag til med salt og peber.
- Server varm med friskbrød.
Notes
- Suppen kan fryses og opbevares i op til 3 måneder.
- Du kan tilføje en skvæt fløde for en cremet konsistens.
- Prøv at tilføje andre rodfrugter som kålroe eller squash for variation.
- Prep Time: 15 minutter
- Cook Time: 25 minutter
- Category: Suppe
- Method: Kogning
- Cuisine: Dansk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: varmende suppe, rodfrugter, urter, vegetar, sund