Åh, hvor elsker jeg denne laks med spinat og fløde! Det er virkelig min go-to ret, når tiden er knap, men smagsløberne skal alligevel blive mættet. Den er så simpel at lave, men smager som noget fra en fancy restaurant. Jeg faldt over denne ovnret for et par år siden, da jeg desperat ledte efter en hurtig og sund middag til en travl hverdag – og wow, den har været en fast favorit lige siden. Laksen bliver så saftig, spinaten cremet og citronen giver den perfekte friske knas. Trust me, det her er en ret, du vil vende tilbage til igen og igen!
Ingredienser til laks med spinat og fløde
Okay, lad os snakke ingredienser – det her er alt sammen simple ting, du nok allerede har i køleskabet! Jeg plejer at bruge:
- 400 g frisklaks (gerne med skind på – det giver sådan en lækker sprødhed!)
- 200 g friske spinatblade (ja, det ser ud af meget, men de skrumper helt vildt!)
- 2 dl fløde (jeg foretrækker piskefløde – den giver den bedste cremede konsistens)
- 1 frisk citron (for den perfekte syrlige spark)
- 1 spsk olivenolie (til at stege spinaten)
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Noter om ingredienser
Her er nogle smarte tricks jeg har lært undervejs:
- Ingen fløde? Kokosmælk fungerer overraskende godt som erstatning og giver en dejlig eksotisk note
- Brug gerne baby spinat – bladene er mere tender og mildere i smagen
- Frossen spinat kan også bruges – bare husk at lade den tø helt op og presse alt vandet ud
Sådan tilberedes laks med spinat og fløde
Nu skal vi have gang i ovnen! Jeg elsker hvor nem denne ret er at lave – følg bare disse simple trin:
- Forvarm ovnen til 200°C – det er den perfekte temperatur til at få laksen saftig uden at tørre ud
- Vask spinaten grundigt og lad den dryppe af (trust me, du vil ikke have alt det vand i din ret!)
- Steg spinaten kort på en pande med olivenolie – bare indtil den begynder at blive slasket. Det tager max 1-2 minutter!
- Tilsæt fløden og lad det simre i 2-3 minutter til det bliver lidt tykkere. Duft det lige – mmm!
- Krydr laksen godt med salt og friskkværnet peber. Jeg plejer at bruge fingrene for at få krydderiet godt ind i fisken
- Fordel spinatblandingen i en ovnfast form – jeg bruger gerne en lille gryde eller en ildfast fad
- Læg laksen ovenpå spinaten med skindet nedad (så bliver det sprødt!)
- Skær citronen i skiver og læg dem pynteligt ovenpå laksen – både til smag og flot udseende
- Bag i ovnen i 15-20 minutter – tjek med en gaffel om laksen flager let
Tips til perfekt laks med spinat og fløde
Her er mine bedste tricks for at få retten helt perfekt:
- Undgå at koge spinaten for længe – den skal bare lige blive slasket, ikke helt smuldre
- Tjek laksen efter 15 minutter – den er færdig når den flager let med en gaffel
- Brug gerne en termometer hvis du er usikker – 50°C i midten er perfekt
Serveringsforslag til laks med spinat og fløde
Åh, hvor er denne ret fleksibel! Min absolutte yndlingskombi er med en bunke dampende basmatiris – den suger al den lækre flødesauce op. Ellers går en simpel frisk salat med lidt citrondressing også helt vildt godt til. Nogle gange, når jeg føler mig ekstra fancy, tilføjer jeg nogle ristede mandler eller lidt frisk dild ovenpå – det giver sådan en lækker crunch!
Opbevaring og genopvarmning af laks med spinat og fløde
Har du tilovers? Perfekt – denne ret smager næsten endnu bedre dagen efter! Jeg plejer at opbevare den i en lufttæt beholder i køleskab i op til 2 dage. Når du skal varme den op igen, så sæt ovnen på 160°C og lad den varme igennem i 10-15 minutter. Trust me, mikrobølgeovnen gør laksen tør – ovnen er vejen frem for at bevare den saftige konsistens!
Ofte stillede spørgsmål om laks med spinat og fløde
Jeg får virkelig mange spørgsmål om denne ret – så her er mine svar på de mest populære!
Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja, absolut! Bare husk at tø den helt op og presse al vandet ud. Frossen spinat har faktisk en tendens til at være mere mild i smagen, hvilket nogle foretrækker.
Hvordan undgår jeg tør laks?
Min bedste råd? Bag den ikke for længe! Tjek efter 15 minutter – laksen er færdig når den flager let. Og hold dig til 200°C – højere temperatur gør den hurtigt tør.
Kan jeg erstatte fløden?
Ja, kokosmælk fungerer overraskende godt og giver en eksotisk twist. Ellers kan du bruge letmælk med lidt smør for at få cremet konsistens.
Hvordan ved jeg om spinaten er frisk nok?
Kig efter mørkegrønne, sprøde blade udan gule pletter. Lugt til den – frisk spinat dufter mildt og jordligt. Slasket eller misfarvet? Så er den for gammel!
Næringsindhold i laks med spinat og fløde
Okay, lad os snakke ernæring – denne ret er faktisk både lækker OG sund! Selvfølgelig er disse tal estimater, da det afhænger af dine præcise ingredienser, men pr. portion får du cirka:
- 350 kcal – ikke dårligt for så mættende en ret!
- 30 g protein – perfekt efter træning
- 20 g fedt (men husk, det er de gode fedtstoffer fra laksen)
- Kun 5 g kulhydrater – godt hvis du kører low-carb
Og så får du en masse vitaminer fra spinaten og omega-3 fra laksen – win-win! Jeg plejer at sige, det er sundhed på en tallerken, bare uden at smage som sundhedsmad.
Jeg ville elske at høre, hvordan din version af denne lækre laks med spinat og fløde blev! Skriv endelig i kommentarerne, hvis du fandt på nogle smarte twists – måske tilføjede du lidt hvidløg eller chili? Og giv gerne retten en vurdering, hvis du synes, den fortjener det. Del gerne dine billeder også – jeg elsker at se, hvordan andre laver mine opskrifter!
Print
Lækker laks med spinat og fløde – 15 minutters ovnret
En lækker ovnbagt laks med cremet spinat og en frisk citrontouch. Perfekt til en sund og nem middag.
- Total Time: 30 minutter
- Yield: 2 portioner 1x
Ingredients
- 400 g laks
- 200 g spinat
- 2 dl fløde
- 1 citron
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instructions
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Vask spinaten og lad den dryppe af.
- Steg spinaten kort på en pande med olivenolie.
- Tilsæt fløde og lad det simre i 2-3 minutter.
- Krydr laksen med salt og peber.
- Fordel spinatblandingen i en ovnfast form og læg laksen ovenpå.
- Skær citronen i skiver og læg dem på laksen.
- Bag i ovnen i 15-20 minutter.
Notes
- Du kan erstatte fløde med kokosmælk for en lettere version.
- Server med ris eller frisk salat.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Ovnbagt
- Cuisine: Dansk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: laks, spinat, fløde, ovnret, sund