Jeg elsker at lave denne ovnbagte kylling med grøntsager og urter, når ugen er helt presset, men jeg alligevel har lyst til noget lækkert og sundt. Det er min go-to ret, når tiden er knap, men smagsløgene skal tilfredsstilles. Kan du huske den der aften, hvor børnene skulle til fodbold, jeg havde glemt at handle, og køleskabet var nærmest tomt? Denne ret reddede min aften! Alt hvad du behøver er en hel kylling og nogle få grundlæggende grøntsager – og så er det bare at smide det hele i ovnen.
Det bedste ved denne ovnbagte kylling er, at den praktisk talt laver sig selv. Mens den steger til perfektion, kan du nå at tage opvasken, hjælpe børnene med lektier eller bare slappe af i sofaen. Og duften i huset? Wow! Når duften af timian og rosmarin begynder at sprede sig i køkkenet, ved du, at der venter noget virkelig lækkert.
Og så er det jo en helt fantastisk sund ret. Du får både protein fra kyllingen og masser af vitaminer fra grøntsagerne – alt i én simpel skål. Jeg plejer at sige, at det er min måde at snyde mig selv til at spise sundt på, uden at det føles som en straf. Det smager simpelthen for godt til at være så nemt!
Ingredienser til ovnbagt kylling med grøntsager og urter
Her er alt hvad du skal bruge for denne nemme, lækre ret – og tro mig, det er virkelig bare basisting fra køleskabet! Jeg plejer altid at bruge en hel kylling på omkring 1,5 kg – den giver masser af saftigt kød og passer perfekt oven på grøntsagerne.
Grøntsagerne skal være robuste, så de kan holde til den lange bagetid. Mine favoritter er:
- 500 g kartofler – skrællet og skåret i store, lækre stykker (cirka halve mellemstore kartofler)
- 2 gulerødder – skrællet og skåret i tykke skiver (cirka 1 cm tykke)
- 1 rødløg – skåret i grove både (så de ikke forsvinder under bagningen)
- 2 fed hvidløg – bare knust med kniven, så smagen kommer rigtigt ud
Til krydderier bruger jeg altid:
- 1 spsk olivenolie (den gode ekstra jomfru, hvis du har)
- 1 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
Hvis du har friske urter, er de selvfølgelig endnu bedre – bare husk at bruge det dobbelte, da friske urter er mindre kraftfulde i smagen.
Sådan laver du ovnbagt kylling med grøntsager og urter
Forberedelse af grøntsagerne
Først skal vi have grøntsagerne i orden – det er virkelig nemt! Jeg skræller kartoflerne og skærer dem i store, lækre stykker – cirka på størrelse med en halv mellemstor kartoffel. Gulerødderne skæres i tykke skiver, så de ikke bliver for møre. Rødløget hakker jeg groft, for jeg elsker når de får en lille bid i den færdige ret. Hvidløgene knuser jeg bare med flad side af kniven – så kommer al den lækre smag ud under bagningen. Alt dette kommer i en stor bageform, og så drysser jeg olie og krydderier over. Jeg rør det hele godt rundt med hænderne – det er den bedste måde at få jævn fordeling på!
Tilberedning af kyllingen
Nu skal kyllingen på plads! Jeg plejer at tørre den af med køkkenrulle først – så får den en dejlig sprød hud. Den lægger jeg oven på grøntsagsbunken, med brystsiden opad. Hvis jeg føler mig fancy, kan jeg godt lide at løsne huden lidt og putte nogle urter og hvidløg ind under – men det er ikke nødvendigt for en god smag. Vigtigst er at kyllingen ligger stabilt, så varmen fordeles jævnt. Jeg sørger for at der er lidt plads mellem kyllingen og formens kanter, så varmen kan cirkulere. Sidste touch er at drysse lidt ekstra salt og peber over kyllingen – så får huden den perfekte smag!
Bagning og servering
Nu skal det hele i ovnen, som er forvarmet til 200°C. Jeg plejer at starte med at bage det i 45 minutter, og så tjekke hvordan det går. Når køkkenuret ringer, kigger jeg efter gyldenbrun farve – huden skal være sprød og lækker. Jeg stikker altid en kødtermometer i det tykkeste sted af låret – den skal vise mindst 75°C. Hvis det tager lidt længere tid, er det helt okay – hver ovn er jo forskellig! Når den er færdig, lader jeg den hvile i 10 minutter før skæring. Det er hårdt at vente, men det gør al forskel – så safterne forbliver i kødet i stedet for at løbe ud på skærebrættet.
Tips til perfekt ovnbagt kylling med grøntsager og urter
Efter at have lavet denne ret utallige gange, har jeg lært et par tricks, der gør den endnu bedre! Først og fremmest – lad være med at være bange for at bruge rigeligt med krydderier. Grøntsagerne kan virkelig tåle det, og det giver så meget smag. Jeg plejer at bruge lidt ekstra timian på kartoflerne – det gør dem helt fantastiske!
Et andet trick er at vende grøntsagerne halvvejs gennem bagetiden. Ja, det kræver lidt ekstra arbejde, men det sikrer at de bliver jævnt sprøde og gyldne på alle sider. Hvis du er doven som mig en travl hverdag, kan du også bare give dem et lille skub med en træske.
Og her kommer mit bedste tip: Hvis du har tid, kan du marinere kyllingen i salt og urter i køleskab i et par timer først. Det gør kødet endnu saftigere og mere smagfuldt. Men hvis du ikke har tid, så bare smid den i ovnen som beskrevet – den bliver stadig lækker!
Variationer af ovnbagt kylling med grøntsager og urter
Den her ret er virkelig perfekt til at eksperimentere med! Min yndlingsvariant er at tilføje nogle skiver citron og et par laurbærblade under huden på kyllingen – det giver en dejlig frisk smag. Ellers kan du sagtens skifte kartoflerne ud med søde kartofler eller pastinak for en lidt sødere twist.
Hvis du har lidt ekstra tid, prøv at dryp lidt honning over kyllingen de sidste 10 minutter af bagningen. Det giver den mest lækre, gyldne skorpe! Og hvis du vil have mere grønt, så kast gerne nogle champignoner eller røde peberfrugter med i bageformen – de bliver helt vidunderlige i kyllingesaften.
Min veninde laver altid versionen med fennikel i stedet for løg – det er faktisk også virkelig lækkert! Pointen er, at du bare skal følge din smag og hvad du har i køleskabet.
Opbevaring og genopvarmning
Resten af denne lækre ovnbagte kylling kan nemt gemmes til næste dag – hvis der altså er noget tilbage! Jeg plejer at lade den køle helt af, før jeg pakker kylling og grøntsager separat i lufttætte beholdere. Så holder de sig friske i køleskab i op til 2 dage.
Når du skal varme det op igen, er min bedste metode at lægge kyllingen i en ovnfast form med lidt vand eller bouillon i bunden. Dæk med folie og varm ved 160°C i 15-20 minutter – så bliver den saftig og lækker igen. Grøntsagerne kan du enten stege på panden eller varme i mikroovnen i et par minutter. Trust me, det smager næsten lige så godt som frisklavet!
Ofte stillede spørgsmål om ovnbagt kylling med grøntsager og urter
Hvor lang tid kan jeg forvente at denne ret tager fra start til slut?
Når jeg laver min ovnbagte kylling med grøntsager, tager det cirka 20 minutter at forberede alt, og så 1 time i ovnen. Men husk, at ovne kan variere – min gamle ovn tog altid 10 minutter længere end opskriften sagde! Den bedste måde at tjekke er med et kødtermometer – kyllingen skal have mindst 75°C i det tykkeste sted.
Kan jeg bruge kyllingebryst i stedet for en hel kylling?
Selvfølgelig kan du det! Jeg har gjort det mange grane, når tiden er ekstra knap. Men husk at justere bagetiden – kyllingebryst bliver hurtigere færdigt, cirka 30-40 minutter ved 200°C. Og du skal måske bruge lidt mere olie, da der ikke er lige så meget fedt som i en hel kylling.
Hvilke grøntsager fungerer bedst til denne ovnbagte ret?
Jeg elsker at eksperimentere, men mine go-to’er er altid kartofler, gulerødder og løg – de tåler den lange bagetid. Men prøv også at smide noget squash, blomkål eller rodfrugter med! Bare undgå for bløde grøntsager som tomater eller courgetter – de bliver for vandede. En lille hemmelighed: Kast evt. nogle cherrytomater med de sidste 15 minutter – de giver en lækker saft!
Næringsindhold
Her er et groft skøn over næringsindholdet i denne lækre ovnbagte kylling med grøntsager – men husk, tallene kan variere alt efter hvor store dine portioner er, og hvilke specifikke ingredienser du bruger! Jeg plejer at tælle med cirka 450 kcal per portion, med masser af protein fra kyllingen og fiber fra grøntsagerne. Det perfekte balanceakt for en travl hverdag!
Print
Nem ovnbagt kylling med grøntsager – 1 lækker hverdagsret
En nem og lækker ovnbagt kylling med friske grøntsager og urter. Perfekt til hverdagen.
- Total Time: 1 time 20 minutter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg)
- 500 g kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
Instructions
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skræl kartofler og skær dem i store stykker. Skræl gulerødder og skær dem i skiver.
- Skær rødløg og hvidløg i grove stykker.
- Kom alle grøntsager i en bageform.
- Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt, peber og urter.
- Læg kyllingen oven på grøntsagerne.
- Bag i ovnen i ca. 1 time eller indtil kyllingen er gennemstegt.
- Server varm.
Notes
- Du kan bruge friske urter i stedet for tørrede.
- Tilføj evt. andre grøntsager efter smag.
- Resten kan gemmes i køleskab i op til 2 dage.
- Prep Time: 20 minutter
- Cook Time: 1 time
- Category: Hovedret
- Method: Ovnbagt
- Cuisine: Dansk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: ovnbagt kylling, nem ret, hverdagsmad, sund mad