Åh, hvor er jeg vild med denne ovnbagte sej med tomat og urter! Det er en af mine yndlingsretter, når tiden er knap, men smagen skal være top notch. Jeg har lavet den så mange gange, at den nærmest er blevet en fast del af min hverdagsmenu. Det er så nemt – du behøver kun nogle få friske ingredienser og 30 minutter, så har du en lækker, sund ret klar til bordet.
Jeg elsker, hvordan saftige tomater og aromatiske urter giver den neutrale sej en virkelig lækker smagsoplevelse. Og bedst af alt? Det er så nemt at tilberede, at selv mine børn kan hjælpe med at drysse urterne over. Denne ovnbagte sej er perfekt til travle hverdage, hvor man ikke gider at stå i køkkenet i timevis, men stadig vil have noget lækkert og nærende.
Hvorfor du vil elske denne ovnbagte sej med tomat og urter
Der er så mange grunde til at denne ret er blevet en fast favorit i mit køkken! Her er hvorfor jeg tror du også vil blive forelsket:
- Hurtig og nem – På under 30 minutter fra køleskab til bord, perfekt når tiden er knap men du stadig vil have noget lækkert
- Sunde ingredienser – Frisk fisk, saftige tomater og urter giver både god smag og masser af næring
- Smagsbombe – Den simple kombination af tomater og friske urter forvandler den milde sej til noget helt specielt
- Fleksibel – Nem at tilpasse efter årstiden eller hvad du har i køleskabet (mere om det senere!)
Jeg lover dig – én gang du prøver denne ovnbagte sej, vil den blive en fast bestanddel af din ugeplan!
Ingredienser til ovnbagt sej med tomat og urter
Her er alt hvad du skal bruge for denne lækre ret – og tro mig, det er virkelig ikke meget!
- 4 sejefileter (à 150 g) – helst friske og skinnende
- 2 store tomater, skåret i ca. ½ cm tykke skiver
- 1 spsk god olivenolie – jo bedre kvalitet, jo bedre smag!
- 1 tsk salt – jeg bruger altid havsalt
- ½ tsk friskkværnet sort peber
- 1 håndfuld frisk timian – små blade er de mest aromatiske
- 1 håndfuld frisk persille – finthakket for maksimal smag
Noter om ingredienser og erstatninger
Ingen sej i køleskabet? Ingen problem! Du kan sagtens bruge anden fast hvid fisk som torsk eller kuller – de fungerer lige så godt. Hvis du ikke har friske urter, så gå efter tørret timian (brug kun halvdelen), men friske urter giver virkelig den bedste smag. Jeg har også prøvet med cherrytomater skåret i halve når det er sæson – en lille sødt twist der virker fantastisk!
Sådan tilbereder du ovnbagt sej med tomat og urter
Nu skal vi til at lave magien! Jeg lover, det er så nemt, at selv min 8-årige kan følge med. Først og fremmest – tænd din ovn på 200°C (varmluft). Mens den varmer op, kan du forberede fisken. Jeg plejer at lægge sejefileterne i en ovnfast form – gerne med lidt plads imellem, så de ikke dampes i stedet for at blive sprøde.
Nu kommer den sjove del: Fordel tomat-skiverne pænt over fisken. Jeg elsker at lægge dem i smukke, overlappende lag – det ser så lækkert ud! Dryp derefter olivenolien over, og drys med salt, peber og de friske urter. Jeg plejer at bruge fingrene til at gnide urterne lidt, så de frigiver deres aroma.
Ind i ovnen med det hele! Jeg plejer at sætte en timer på 15 minutter, men tjek altid efter – fisken skal være uigennemsigtig og let at flage med en gaffel. Hvis den ikke er helt færdig, giv den lige 2-3 minutter mere. Voilà – din perfekte ovnbagte sej er klar!
Tips til perfekt ovnbagt sej
Her er mine bedste tricks: Tjek altid fisken med en gaffel – den skal flage let, men ikke være tør. Brug en stor nok form, så fileterne ikke ligger og “svømmer” i deres egen saft. Og husk – friske urter gør al forskellen, så spar ikke på dem!
Serveringsforslag til ovnbagt sej med tomat og urter
Den her lækre ovnbagte sej er perfekt som den er, men jeg elsker at pynte lidt ekstra på bordet! Mine yndlingssider er friske, sprøde salater – måske med lidt agurk og avocado. Ellers er nye, små kogte kartofler med smeltet smør og dild bare himmelsk. På varmere dage serverer jeg gerne med et lækkert brød og en skål oliven til.
Opbevaring og genopvarmning
Har du tilovers? Ingen stress! Gem resterne i en lufttæt beholder i køleskab – de holder sig fint i op til 2 dage. Når du vil varme op, så gør det forsigtigt i ovnen ved lav varme eller kortvarigt i mikroovnen. Fisken bliver nemt tør, så hold øje med den!
Ofte stillede spørgsmål om ovnbagt sej
Her er svarene på de spørgsmål, jeg oftest får om denne lækre ret:
Kan jeg bruge tørrede urter i stedet for friske?
Ja, men brug kun halvdelen af mængden – tørrede urter er mere koncentrerede i smag! Timian fungerer fint tørret, men friske urter giver den bedste smag.
Hvordan ved jeg, om fisken er gennemstegt?
Stik en gaffel i den tykkeste del – fisken skal flage let og være uigennemsigtig. Er den stadig gennemsigtig, så giv den lige 2-3 minutters ekstra.
Hvilken anden fisk kan jeg bruge?
Torsk eller kuller er perfekte erstatninger – enhver fast hvid fisk fungerer. Bare tilpas bagetiden efter tykkelsen af fileterne.
Ernæringsinformation
Per portion får du cirka 220 kalorier med masser af protein (30 g) og kun 8 g fedt. Retten indeholder også 5 g kulhydrater og er rig på vitaminer fra de friske urter og tomater. En sund og nærende middag der ikke vejer tungt på samvittigheden! For mere information om de ernæringsmæssige fordele ved fisk, kan du læse mere om dansk fiskeekspertise.
Prøv det selv og fortæl mig hvad du synes!
Nu er det din tur – prøv denne lækre ovnbagte sej og fortæl mig hvordan den smagte! Del gerne dine billeder eller tips i kommentarerne. Jeg kan ikke vente med at høre hvordan det gik i dit køkken! Hvis du er interesseret i at lære mere om at vælge den bedste fiskekvalitet, kan du finde nyttige guides online.
Print
30 minutter til perfekt ovnbagt sej med tomat og urter
En simpel og lækker ovnbagt sej med saftige tomater og friske urter. Perfekt til en let hverdagsret.
- Total Time: 30 minutter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 4 sejefileter (à 150 g)
- 2 tomater, skåret i skiver
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 håndfuld frisk timian
- 1 håndfuld frisk persille
Instructions
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Læg sejefileterne i en ovnfast form.
- Fordel tomat-skiverne over fiskefileterne.
- Drys med salt, peber og friske urter.
- Dryp olivenolie over.
- Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
Notes
- Server med frisk salat eller kogte kartofler.
- Kan erstattes med anden hvid fisk som torsk eller kuller.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 20 minutter
- Category: Hovedret
- Method: Ovnbagt
- Cuisine: Dansk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: ovnbagt sej, tomat, urter, let fiskeret